ワイフのレシピ

当店のお姉様たちによる手作り料理のレシピ集、それが「ワイフのレシピ」。そのまま作れば女性の手作りの味！ぜひチャレンジしてみてください。

♪ハンバーグ♪

by 長瀬ミサオ

材料

合挽き肉…350g
玉ねぎ…1/2個
パン粉…2/3カップ
卵…1個
牛乳…1/4カップ
塩、コショウ、ナツメグ…各適量

作り方♪

�@玉ねぎはみじん切りにします。
�Aボウルにひき肉、玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、塩、コショウ、ナツメグを入れ粘りが出るまでよく混ぜます。
�Bたねを8等分して、手に油を少々ぬって丸め、両手でキャッチボールをするような要領で、たねの空気を抜きます。
�Cフライパンに油を熱し、ハンバーグを強火でこんがり焼き、裏返してふたをし、弱火で蒸し焼きにする。中まで火を通し、表面に浮いてくる肉汁が澄んでいたら焼き上がりです。

メモ♪

つけ合わせはアスパラ♪ケチャップソース♪などお好みでどうぞ(o^o^o)

『お鍋ひとつでカルボナーラ』

by 藤村かずは

材料

（2人分）
スパゲティー（200�c）生クリーム（125�_�g）卵黄（1個分）ベーコン（3〜4枚）バター（10�c）あらびき黒コショウ（少々）

作り方♪

�@まずスパゲティーを茹でます。
�Aその間に�Bと�Cをする。�Bボウルに生クリームと卵黄を入れて、混ぜる。
�Cベーコンを食べやすく切る。
�D茹でたスパゲティーの鍋にバターを溶かして、ベーコンを炒める。そこにパスタと�Bのソースを加えてあえる。
�E皿に盛りコショウをふり出来上がり…

メモ♪

お鍋がひとつあれば、簡単に作れますよ♪

【秋の味覚　栗ご飯】

by 杉浦まいこ

材料

生栗…400g　
お米…1合　
もち…米1合　
だし昆布…10cm　
塩…小匙1　
酒…大匙2　
醤油…少々　
黒胡麻…お好みで

作り方♪

�@お米ともち米は洗ってザルにあげ、１時間ほどおく。
�A栗は熱湯に10分程浸けて、鬼皮、渋皮を剥き水にさらして水切りをしておく。
�B炊飯器に�@と酒、醤油、塩を入れた後に、普段の分量の水を入れる。
�Cだし昆布に切れ目を入れたら、�Aの栗と一緒に�Bの炊飯器に入れて炊く。
�D炊き上がったら器に盛り胡麻をふりかける。

メモ♪

お好みでお米ともち米の配合を変えて下さいね。モチモチして美味しいですよ(^∀^)食欲の秋♪ぜひ栗拾いに行き秋の味覚を堪能して下さいね。面倒臭い時は（笑）市販の甘露煮を使っても甘くて美味しく簡単にできますよ(^O^)b

【バジリコパスタ】

by 千葉うらら

材料

(四人分)
スパゲッティ400g バジル80g、ニンニク1片、塩適量、パルメザンチーズ大さじ2、オリーブ油大さじ5

作り方♪

1、バジルはザクザク粗く刻み、ニンニクは包丁の腹で叩き潰してください。

2、すり鉢でニンニクとバジルをペースト状になるまで十分にすって合わせます。

3、2にパルメザンチーズと味を見ながら塩を加えてください。そして、オリーブ油を少しずつたらしてよくすり混ぜ、なめらかなバジルペーストを作ります。

4、茹でたスパゲッティにバジルペーストをよく混ぜ合わせ絡め出来上がりです！

メモ♪

私の家では、いんげん1束アサリ適量、塩が足りないと生ハムなどを入れてます☆ サッパリ食べれてオススメですよ〜！

☆いくらの醤油漬け☆

by 岡村孝子

材料

生筋子(2腹)
水 2L
塩 100g
醤油 200cc
だし醤油 200cc

作り方♪

�@ ざるとボールを重ねて塩水を作る

�A 生筋子を塩水の中で 薄膜から卵を優しくしごいてパラパラに外す

�B 全ての卵が外せたら ボールを外し水切り

�C 蛇口の下にざるを置き流水で一度だけ卵を洗い水切り

�D 醤油が全体にまわるよう卵を洗い、完全に醤油をきる

�E 清潔なバッドに卵を移し替え だし醤油で漬け冷蔵庫で保管

☆ 30分で美味しくいただけまーす♪

メモ♪

生筋子は この季節にしか出回りません… ひと腹1500円くらいです。毎年 たくさん作って楽しんでます。

ジャムの瓶に小分けして冷凍も出来るので 年明けまで楽しめますよ♪